🥖 Van Heilige Graal naar Heilige Graan – tijd om wakker te worden

We zijn er groot mee geworden.
Letterlijk.
Want granen vormden het fundament onder de landbouwrevolutie die ons van jagers-verzamelaars tot zittende, zieke suikerverbranders maakte.

Maar hé – “volkoren is gezond”, toch?
“Beter dan wit.”
“Zonder brood geen energie.”
Dat is wat we al decennialang horen.

Tijd om dat beeld eens goed onder de loep te nemen.
Of beter: los te laten wat niet (meer) klopt.

🌾 Van oergranen tot supermarktbrood

Granen waren ooit iets anders.
Oergranen zoals einkorn, emmer, spelt en wilde rogge groeiden langzaam, bevatten minder gluten, meer micronutriënten, en werden vaak gefermenteerd voordat we ze aten.

Maar in de 20e eeuw veranderde alles.
We gingen granen veredelen op snelheid en massa, niet op voedingswaarde.

• Ze werden korter (makkelijker te oogsten)

• Resistent tegen pesticiden

• En vooral: opgepompt met gluten voor een luchtig, snel rijzend brood

Wat je nu eet als “volkoren” is geen oerproduct meer, maar een hoogglycemische koolhydraatbom die weinig met zijn voorouders te maken heeft.

🍞 Brood is gewoon suiker met een korstje

We moeten het eens benoemen voor wat het is:
Brood ís suiker.

Je lichaam breekt zetmeel razendsnel af tot glucose.
Een volkorenboterham heeft ongeveer dezelfde invloed op je bloedsuiker als een lepel tafelsuiker.

Laat dat even inzinken.

Zelfs ‘gezonde’ opties zoals meergranenbrood, crackers, wraps, haverbrood of biologisch speltmeel:
→ veroorzaken bloedsuikerschommelingen
→ verstoren je darmwand
→ triggeren ontstekingsreacties
→ en houden je verslaving aan snelle brandstof in stand

🎨 De illusie van gezond bruin

Wist je dat veel supermarktbrood helemaal niet "volkoren" is?
Dat zogenaamde bruinbrood vaak witbrood is met een bruin kleurtje?

Serieus.
Bakkers voegen moutextract of gekarameliseerde suiker toe om het brood een "gezond" tintje te geven.
Zodat jij denkt: “Ah, dit is vast beter.”

En die “vezels”?
Worden er achteraf bijgemikt.

Een slim verfje dus – geen fundamenteel verschil.
De voedingsindustrie weet precies welke woorden, kleuren en texturen ze moeten inzetten om jou in het gareel te houden.

🔄 De graanroes: een maatschappelijk ritueel

We zijn massaal verslaafd geraakt aan granen.

Denk eens aan je dag:

• Ontbijt: boterham, havermout of muesli

• Tussendoor: rijstwafel, cracker, ‘gezonde’ reep

• Lunch: sandwich, wrap of tosti

• Avond: pasta, rijst of couscous

• Laat nog even een toastje of nacho erbij

Elke paar uur een shot zetmeel = dopamine = even fijn.
Maar daarna?
👉 dip
👉 trek
👉 humeur
👉 wéér eten

Zo houden granen ons in een eindeloze cyclus van hunkering, vlugge energie, en crash.

🧠 Wat granen écht met je doen

Naast bloedsuikerschommelingen veroorzaken moderne granen:

• lekkende darm door gluten en lectines

• verstoorde opname van mineralen (door fytinezuur)

• mentale mist en moodswings

• opgeblazen gevoel, buikpijn, brain fog

• insulineresistentie en vetopslag

En het erge is: we denken dat het normaal is.
Dat ‘iedereen dat heeft’.
Maar het is een direct gevolg van wat we als “basis” zijn gaan eten.

🍃 Eet je vrij van granen (ja, ook de 'goede')

Ik zeg niet dat je nooit meer een graantje mag meepikken.
Maar de sleutel zit in bewustzijn.

Laat je niet langer misleiden door het marketingpraatje van volkoren, pitjes, rustieke randen of “oergranen” in plastic.
Vraag jezelf bij elk eetmoment:

Voedt dit mij? Of houdt het me gevangen in een patroon van vullen, pieken en neerstorten?

💥 Revolutie op je bord

Het moment dat je de graanroes doorbreekt,
– ga je helder denken
– verdwijnt je constante honger
– normaliseert je bloedsuiker
– komt je vetverbranding op gang
– en besef je: dít is echte voeding

Gooi je graangeloof overboord.
En ontdek hoe voedend voeding kan zijn als je kiest voor:

🥬 groente
🥚 eiwitten
🥑 gezonde vetten
🥒 fermenten
🧘‍♂️ rust en verzadiging

Eet je vrij. Ook van graan.